Ecco qua, come vi avevo promesso la cena del 2° Anniversario di Nozze. (21 maggio)
La cena di per se non è stata nulla di particolare, come primo piatto Spaghetti allo Scoglio, come secondo piatto una bistecca di Pesce Spada ai ferri e un contorno di Fritto Misto.
Ovviamente vi chiederete dove sta la particolarità... beh nel dolce : ) i Muffin della Passione.

Devo dirvi la verità, avevo pochissimo tempo e non potevo accendere il forno così mi sono messa alla ricerca di dolci al microonde e ho trovato questo nel Blog di Dolcetto: http://ladolcetteria.blogspot.com/2007/09/muffin-cacao-e-confettura-al-micro.html MUFFIN CACAO E CONFETTURA (al micro) ho seguito la ricetta para para omettendo di mettere il liquore e la confettura e mi sono usciti 12 MUFFIN SECCHISSIMI : S un orrore e così ho aperto il frigo e ho tirato fuori delle fragole, le ultime superstiti, le ho tagliate a pezzettini piccolissimi e le ho condite con limone e zucchero e un filo di acqua creando così un bel po' di puccetta e le ho messe in frigo fino a quando i muffin non si sono freddati.
Ho tagliato loro il cappello e li ho svuotati creando così un buco che ho riempito con le fragole che hanno inumidito il tutto, ho messo della panna montata e delle goccine di cioccolato chiudendo poi il tutto col suo cappello inumidito di sughino delle fragole.

Ed ecco a voi i MUFFIN della PASSIONE dedicati a mio marito:

23 MAGGIO 1992 ore 17:58 - TU DOV'ERI?

Ieri trovo nel mio posto qua sotto una risposta che mi ha lasciata stupita che vi riporto con molto moltissimo ONORE e vi chiedo, lo chiedo a tutti quelli che passano di qua, di lasciare un segno, un segno che serva a ricordare, qui si chiede una testimonianza e se la ricordate scrivetela, se non la ricordate lasciate un segno anche piccolo, perchè è ricordando tutti insieme che aiuteremo altri uomini come lui a sostenere il diritto umano sotto ogni sua forma.

Perchè di uomini come GIOVANNI FALCONE se servono sempre di più, fanno bene all'anima!

Grazie.

http://palermo.blogolandia.it/2008/05/21/23-maggio-1992-ore-1758-tu-doveri/

Onestamente non ricordo bene cosa stessi facendo, avevo 16 anni e quel momento me lo ricordo davvero bene.
Probabilmente stavo studiando ed ero in un momento di pausa perchè accesi il televisore e vidi quello che mai avrei voluto.
Ero grande per capire il senso della parola attentato ma piccola per capirne il gesto.
Ricordo che ad Agosto quando andai in Sicilia come tutti gli anni, date le mie origini, mi feci accompagnare la a lasciare un fiore accompagnato da un grazie arrabbiato.

Oggi so, capisco e sostengo il coraggio di chi si oppone a questo "TUMORE" come lo ha definito Camilleri.

Stella

E tu dov’eri? Cos’hai provato quando hai saputo della notizia? Lascia il tuo commento e commemoriamo insieme il sacrificio dell’eroe Giovanni Falcone.

Come non ricordare questo giorno, che in ordine di importanza è stato il secondo giorno più bello della mia vita.
il primo è stato senza dubbio la nascita di Giulia, mentre il 21 Maggio 2006 ho sposato l'uomo più unico e meraviglioso del mondo, con un mare di difetti ma con sicuramente tanta tanta pazienza, e vi giuro che la sua pazienza è sconfinata davvero... sopporta qualsiasi cosa, il fatto che io sia lunatica e spesso nervosa, il fatto di avere mille cose per la testa e mille idee che comincio e poi abbandono spudoratamente... e tante altre.

Grazie amore mio, grazie di tutto davvero.

A presto la cena di questa sera.

Come vi dicevo qualche giorno fa mi sono regalata il Wok... dopo tanto tempo e mia figlia per la festa della Mamma mi ha regalato il libro delle ricette per il Wok e come fare a resistere?
Così alla prima occasione eccomi qua con questa favolosa ricetta che ho un po' modificato per via dei gusti...    RISO CINESE con POLLO

INGREDIENTI:

1½ tazza di riso bianco a chicco lungo
1 cucchiaino di curcuma macinata (ho usato lo zafferano)
2 cucchiai di olio di semi di mais
350 gr. di cosce di pollo senza pelle, disossate e a fettine
1 peperone rosso affettato
1 peperone verde affettato
1 peperoncino verde fresco senza semi finemente tritato (non l'ho messo)
1 carota grattugiata
1½ tazza di germogli di soia
6 cipollotti affettati
2 cucchiai di salsa di soia leggera
sale

PROCEDIMENTO:

Mettete il riso e lo zafferano in una grossa pentola con acqua leggermente salata per circa 10 minuti, finchè i chicchi non sono morbidi.
Scolate il riso ed eliminate ogni eccesso d'acqua con carta da cucina.
Scaldate l'olio di semi di mais in un grande wok preriscaldato o in un tegame, aggiungete le fettine di pollo e rosolate ad alta temperatura fino a quando il pollo inizia a dorarsi.
Unite i peperoni a fettine e il peperoncino verde (se lo mettete) e soffriggete per altri 2-3 minuti, versate nel wok il riso cotto, un poco alla volta, mescolando bene per amalgamare e per tenere ben separati i chicchi di riso.
Aggiungete le carote, i germogli di soia e i cipollotti e fate saltare per altri 2 minuti, versate la salsa di soia e mescolate.
Trasferite il riso cinese con pollo in un piatto già caldo, guarnite con i cipollotti tenuti da parte e servite immediatamente.

Ovviamente non potevamo non incrementare la razione quotidiana con delle sfiziosità ed ecco RAVIOLI al VAPORE alla carne e INVOLTINI PRIMAVERA.

Quanto prima le due ricettine.

DI UNA CENA...

Caldo e noia, poca voglia di mettersi a cucinare apri il frigo e rimani ad osservare il suo interno...
davvero poche idee se non nulle ma poi... sicuramente qualcosa di estremamente facile e veloce, si è quasi fatto tutto da se : P

Uova strapazzate, funghi trifolati e sfoglia saporita.

RICETTA FUNGHI TRIFOLATI:

Uova al tegamino e sfoglia saporita

RICETTA SFOGLIA SAPORITA

Ingredienti

Pasta sfoglia, prosciutto cotto e scamorza

Preparazione

Devo davvero dirvelo? °__°

Tutto questo mentre la pargola si mangiava 130 gr di ruote con la ricotta e noce moscata.

DI UN PRANZO...

Idem come ieri sera ovviamente -.- e così

Polpette mooooooolto saporite, bastoncini di pollo e pane e prosciutto ^__^

BASTONCINI DI POLLO
Tagliate a striscie un petto di pollo che poi passerete nell'uovo e nel pangrattato condito conun filo d'olio e del prezzemolo.

POLPETTE MOOOOLTO SAPORITE (fatte con le rimanenze del frigo)
Prendete una patata, lavatela e lessatela molto. Pelatela e schiacciatela molto bene conuna forchetta, aggiungete del parmigiano o grana o pecorino, quello che avete insomma, infine tritate per bene e molto piccolo un paio di fette di speck e unite alla patata e formaggio amalgamendo per bene. Se non avete lo speck potete mettere del prosciutto crudo o per un sapore più delicato del cotto.
Fate delle polpette e stendendo delle fette di cotto su un piano adagiatele su queste e chiudete l'impasto all'interno del prosciutto.
Passate dunque nella farina, poi nell'uovo e poi nel pangrattato.
Mettete in forno oppure friggete.

Cosa fare con due vaschette di fragole giganti in stato di prossima mummificazione?
Una bella FROLLA SOTTILE con le FRAGOLE

Fare una pasta frolla secondo il proprio gusto e tirarla molto sottile in modo da fare più che una base un vero e proprio contenitore.
N.B. Ricordatevi sempre quando cuocete la frolla, dopo averla stesa nella teglia di coprirla con un foglio di carta da forno e cospargerla completamente con dei fagioli, così facendo questa non si gonfierà ma rimarrà ben piatta.
Lavare bene e tagliare a spicchi le fragole lasciandole asciugare completamente.
Una volta cotta la base lasciatela freddare completamente, sformatela e preparate la crema pasticcera.
4 uova medie, 100 gr di zucchero semolato, 75 gr di farina, 1/2 L di latte intero. Per profumare: 1/2 stecca di vaniglia o qualche striscia di scorzetta di limone (non trattato).
Aggiungete alla crema 40 gr. di gocce di cioccolato se vi piace e versate il composto bella base di frolla spianandola per bene.
A questo punto disponete le fragole come più la vostra fantasia vi suggerisce e versatevi sopra uno strato di gelatina se vi piace, io ho usato quello pronto da sciogliere in un pentolino.
Deponete in frigo qualche ora prima di servire :  )

Ebbene si, anche io sono finita nella spirale dei Noodles :P
A dire il vero questo piatto risale al Luglio 2007, quando una sera il marito famelico si fa prendere dalla fantasia asiatica così ... eccoci qua...

... anche se non ricordo esattamente cosa ci fosse dentro ma ci provo...

...dunque... Noodles, verdure quali carote, funghi, peperoni e germogli di soia, alghe verdi e pollo.

Purtroppo per voi non posso darvi altre informazioni e buon per me erano molto buoni :  )

A volte fa piacere gustare qualcosa che non sia stagionale, quindi finchè il caldo non arriverà prepotente direi che è bene sbizzarrirsi davanti al forno ancora per un po' : )

Per l'impasto:
400 gr. di farina di castagne 
100 gr. di farina 00
250 gr. di burro
150 gr. di zucchero
2 uova intere
una bustina di vaniglia
un cucchiaino di lievito
un bicchierino di marsala

Per il ripieno:
300 gr. di cioccolato fondente
un bicchiere di latte
3 pere

Sistema la farina a fontana sulla tradizionale tavola per stendere la pasta. Fai un buco al centro e mettici tutti gli ingredienti dell'impasto.
Amalgama bene il tutto e lascia riposare in frigo per circa mezz'ora.
Dividi il panetto in due; una parte deve essere leggermente più grande dell'altra.
4- Forma due dischi aiutandoti con il mattarello e fodera, con quello più grande, una tortiera di circa 30 cm di diametro.
Sciogli in un pentolino a bagnomaria il cioccolato con il latte.
Sbuccia le pere e dividile in quarti. Siatemale all'interno della tortiera e colaci sopra la cioccolata fondente.
Ricopri il tutto con l'altro disco di pasta e premi bene i bordi aiutandoti con le dita, inforna 160° per mezz'ora circa.
Servi con zucchero a velo.

Questa ricetta risale a qualche mesetto fa, quando il "sempreadietamaddeche" marito si trova di fronte a queste estranee erbosità, così colto dalla curiosità ha ben pensato di portarne a casa un paio di mazzi.
Sono buoni anche se sono un po' impicciosi da pulire dato che sono da spizzare uno ad uno dalla propria radicetta, tornando a noi...

Pulite bene gli AGRETTI eliminando la radice delicatamente e lavateli, asciugateli lessandoli poi in acqua lievemente salata.
Intanto tagliate a cubettoni della PANCETTA io ho usato della pancetta tesa molto saporita che avevo in casa, mettetela in una padella antiaderente con una goccia di olio (goccia nel vero senso della parola) e lasciate rosolare a fuoco bassissimo fino a quando non sarà bella dorata e sgrassata.
Scolate dunque gli agretti molto bene da privarli completamente dell'acqua di cottura e unire alla padella con la pancetta, aggiustate di sale, aggiungete del SUCCO DI LIMONE e se dovesse servire anche un filo d'olio evo, saltate il tutto pochi secondi per far insaporire e servire.
Nel mio caso non ho aggiunto sale data la sapidità della pancetta.
Accompagnate se volete con dei pomodorini freschi e buon appetito.

Ebbene si, ultimamente andiamo giù di ricordi, tra l'infanzia e l'estate che fondamentalmente si incrociano in qualche modo si torna indietro verso tempi andati che con grande rammarico non torneranno più, perchè tutto cambia e tutto finisce e per fortuna che ci rimangono i ricordi anche se non tutti sono saporiti come questo : )

Torniamo con i piedi per terra e presentiamo questa gustosissima focaccia alta, la Focaccia alla messinese.

Se avete voglia e tempo preparate una bella pasta lievitata per pizza secondo il vostro solito metodo, altrimenti fate come ho fatto io che avevo poco tempo e tanta voglia di focaccia :P

Srotolate un rotolo di PASTA PER PIZZA sulla teglia foderata da carta da forno e adagiate 5/6 ACCIUGHE tagliate su tutta la superficie mentre lavate e tagliate a pezzi molto grossolani un ceppo piccolo di SCAROLA ben strizzata se non addirittura asciuttissima.
Mettete tutta la scarola sulla base per pizza coprendo bene tutta la pasta anche se sembrerà eccessivamente alta tipo montagnetta :P, lavate e tagliate in due alcuni POMODORINI CILIEGINO o PACHINO mettendoli sulla verdura  con la parte tagliata verso il basso lasciando così delle piccole cupolette sparse, in questo modo la scarola cotta verrà schiacciata dai pomodorini cuocendosi.
Nel frattempo tagliate un paio di MOZZARELLE non grandi a tocchettini piccoli, lasciandoli scolare molto bene per evitare che creino troppa acqua.
Intanto aggiungete un po' di OLIO EVO e del SALE sulla focaccia e accendete il forno a 180° C e infornate.
Appena la focaccia sarà quasi cotta aggiungete la mozzarella e attendete la fine della cottura.
A piacere potete aggiungere dell'ORIGANO profumato tipico di quelle parti.

Da provare assolutamente.